Рецепти за сосове
В рецептите за сосове съчетанието на подправките трябва да бъде такова, че да се чувствува приятният вкус, но да не се долавя специфичният вкус на подправката. Ако последният се долови, казва се, че ястието не е вкусно, че сосът мирише на дафинов лист, на чесън, на черен пипер и т. н. Повечето рецепти за сосове изискват сосовете да се сервират заедно с ястията или отделно. Те се поднасят в сосиера с малък черпак за сос. Ако топлият сос се поднесе изстинал, той изгубва много от предназначението си и едва ли не става излишен. Например, ако се поднесат топли пържени кюфтета със сос, който е изстинал, ястието е безвкусно. Ако се поднесе задушено месо с гарнитури и сос и ако месото и гарнитурите са топли, а сосът студен, последният ще изстуди месото. Разнообразяването на храната много зависи от разнообразните сосове. Винаги трябва да се приготвят рецепти за сос подходящ за месото или зеленчуците с които ще се поднася.